1. Σιγόβρασε το μοσχαρίσιο στήθος στο αλατισμένο νερό με μισό κρεμμύδι για 2–2,5 ώρες μέχρι να μαλακώσει, άφησε να κρυώσει λίγο και χώρισε σε λεπτές ίνες· κράτησε 250 ml από τον ζωμό.
2. Σε τηγάνι με το λάδι σοτάρισε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά φλάσκα για 8 λεπτά, πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο και το αγριοκύμινο, έπειτα την τριμμένη ντομάτα και μαγείρεψε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει.
3. Πρόσθεσε το ξεψαχνισμένο κρέας και τον ζωμό που κράτησες και μαγείρεψε για 15 λεπτά μέχρι το κρέας να απορροφήσει τη σάλτσα· αλατοπιπέρωσε.
4. Βράσε τα μουλιασμένα μαύρα φασόλια σε φρέσκο νερό για 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν, στο τέλος πρόσθεσε αλάτι και λίγη ζάχαρη· τα βενεζουελάνικα caraotas είναι ελαφρώς γλυκά.
5. Στο μεταξύ βράσε το ρύζι· ξεφλούδισε τις πολύ ώριμες μπανάνες μαγειρικής με μαυρισμένη φλούδα, κόψε λοξά σε μακριές φέτες και τηγάνισε στο λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να καραμελώσουν (tajadas).
6. Βάλε στο πιάτο δίπλα δίπλα το ρύζι, τα φασόλια, το ξεψαχνισμένο κρέας και την τηγανητή μπανάνα· οι πολύχρωμες λωρίδες θυμίζουν τη σημαία της Βενεζουέλας.
Συμβουλή: Αν προσθέσεις ένα αυγό μάτι στην κορυφή, οι Βενεζουελάνοι λένε ότι το pabellón έρχεται «a caballo», δηλαδή καβάλα σε άλογο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.