1. Kok oksebrystet mørt i saltvannet (med en halv løk) på svak varme i 2–2,5 timer. Avkjøl det litt og riv det i tynne strimler. Sett av 250 ml av kraften.
2. Surr resten av løken, finhakket, og paprikaen i oljen i en stekepanne i 8 minutter. Tilsett knust hvitløk og karve, deretter revne tomater, og kok til en tykk saus i 10 minutter.
3. Rør inn det revne kjøttet og kraften som ble satt av, og kok i 15 minutter, til kjøttet har trukket til seg sausen. Smak til med salt og pepper.
4. Kok de bløtlagte svartebønnene møre i friskt vann i 1,5 timer. Smak til med salt og litt sukker mot slutten – venezuelanske caraotas er lett søtlige.
5. Kok risen imens. Skrell de svært modne kokebananene (med svartlig skall), skjær dem på skrå i lange skiver og stek dem i oljen på begge sider til de karamelliseres (tajadas).
6. Legg risen, bønnene, det revne kjøttet og den stekte bananen ved siden av hverandre på en tallerken – de fargede stripene minner om det venezuelanske flagget.
Tips: Legger du også et speilegg på toppen, sier venezuelanerne at pabellónen kommer «a caballo», altså til hest.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.