Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Яловичу грудинку вари в підсоленій воді (з половиною цибулини) на слабкому вогні 2–2,5 години до м’якості, потім, трохи охолодивши, розбери на тонкі волокна; 250 мл відвару відклади.
2. На сковороді на олії туши 8 хвилин решту дрібно нарізаної цибулі й солодкий перець, додай розчавлений часник і кмин, потім натертий помідор і вари 10 хвилин до густоти.
3. Вмішай розібране м’ясо й відкладений відвар і вари 15 хвилин, доки м’ясо не вбере соус; приправ сіллю й перцем.
4. Замочену чорну квасолю вари у свіжій воді 1,5 години до м’якості, наприкінці приправ сіллю й невеликою кількістю цукру – венесуельська караотас злегка солодкувата.
5. Тим часом звари рис; дуже стиглий (з чорнуватою шкіркою) банан-плантан очисть, наріж навскіс довгими скибками й смаж на олії з обох боків до карамелізації (тахадас).
6. Виклади на тарілку поруч рис, квасолю, розібране м’ясо й смажений банан – різнокольорові смуги нагадують прапор Венесуели.
Порада: Якщо зверху покласти ще й глазунью, то, за словами венесуельців, пабельйон прибуває «a caballo», тобто верхи на коні.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.