Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí hrudí vaříme v osolené vodě (s půlkou cibule) na mírném ohni 2–2,5 hodiny doměkka, necháme trochu vychladnout a natrháme na tenká vlákna; 250 ml vývaru odložíme.
2. Na pánvi na oleji 8 minut dusíme nadrobno nakrájenou zbývající cibuli a papriku, přidáme prolisovaný česnek a kmín, potom nastrouhaná rajčata a vaříme 10 minut do zhoustnutí.
3. Vmícháme natrhané maso a odložený vývar a vaříme 15 minut, až maso vstřebá omáčku; dochutíme solí a pepřem.
4. Namočené černé fazole vaříme v čerstvé vodě 1,5 hodiny doměkka, nakonec dochutíme solí a trochou cukru – venezuelské caraotas jsou lehce nasládlé.
5. Mezitím uvaříme rýži; velmi zralý plantejn (s načernalou slupkou) oloupeme, šikmo nakrájíme na dlouhé plátky a na oleji opékáme z obou stran do zkaramelizování (tajadas).
6. Na talíř vedle sebe položíme rýži, fazole, trhané maso a smažený plantejn – barevné pruhy připomínají venezuelskou vlajku.
Tip: Pokud navrch přidáme volské oko, podle Venezuelanů přichází pabellón „a caballo“, tedy na koni.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.