1. Rebus sandung lamur sapi dalam air bergaram (bersama setengah bawang bombai) dengan api kecil selama 2–2,5 jam hingga empuk, lalu dinginkan sebentar dan suwir tipis; sisihkan 250 ml air rebusannya.
2. Tumis sisa bawang bombai cincang halus dan paprika dalam minyak di wajan selama 8 menit, tambahkan bawang putih yang dihaluskan dan jintan karaway, lalu tomat parut, dan masak selama 10 menit hingga kental.
3. Masukkan daging suwir dan air rebusan yang disisihkan, lalu masak selama 15 menit hingga daging menyerap saus; bumbui dengan garam dan merica.
4. Rebus kacang hitam yang telah direndam dalam air baru selama 1,5 jam hingga empuk, lalu bumbui dengan garam dan sedikit gula di akhir – caraotas Venezuela memiliki rasa agak manis.
5. Sementara itu, masak nasi; kupas pisang olah yang sangat matang (berkulit kehitaman), iris serong memanjang, lalu goreng kedua sisinya dalam minyak hingga terkaramelisasi (tajadas).
6. Tata nasi, kacang, daging suwir, dan pisang goreng berdampingan di piring – deretan warnanya mengingatkan pada bendera Venezuela.
Tip: Jika ditambah telur mata sapi di atasnya, orang Venezuela menyebut pabellón ini “a caballo”, yang berarti datang menunggang kuda.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.