印度芒果拉西（Mango lassi）

1. 将芒果去皮，沿果核切下果肉，粗略切碎。留出几块小丁用于装饰。

2. 将芒果与酸奶、冷牛奶、糖和一小撮小豆蔻粉一起放入料理机。

3. 打 1–2 分钟，至完全顺滑起泡。

4. 尝一尝：如果芒果偏酸，就加少许糖调整；如果太稠，就加少许冷牛奶或水。

5. 放入冰箱至少半小时，或倒在冰块上享用。

6. 倒入高杯中，在上面撒一小撮小豆蔻粉，用留出的芒果丁装饰，冰凉享用。

小贴士：在印度，拉西是辛辣菜肴天然的“灭火器”：酸奶中的脂肪和蛋白质能中和辣椒的辣味。最好用成熟、芳香、果肉金黄的阿方索芒果，但冬天用无糖芒果泥或冷冻芒果也可以。