Napój jogurtowy z mango (Mango lassi)

1. Mango obierz, miąższ odkrój wokół pestki i grubo pokrój. Kilka małych kostek odłóż do dekoracji.

2. Mango włóż do blendera z jogurtem, zimnym mlekiem, cukrem i szczyptą mielonego kardamonu.

3. Miksuj 1–2 minuty, aż będzie całkowicie gładkie i spienione.

4. Spróbuj: jeśli mango jest kwaskowate, popraw odrobiną cukru, a jeśli napój jest za gęsty, odrobiną zimnego mleka lub wody.

5. Wstaw na co najmniej pół godziny do lodówki albo nalej na kostki lodu.

6. Nalej do wysokich szklanek, wierzch posyp szczyptą kardamonu i podawaj zimne, udekorowane odłożonymi kostkami mango.

Wskazówka: W Indiach lassi to naturalny „gaśnik” ostrych potraw: tłuszcz i białko jogurtu wiążą ostrość chili. Najlepsze jest dojrzałe, aromatyczne mango alphonso o żółtym miąższu, ale zimą dobre będzie też niesłodzone purée z mango lub mango mrożone.