1. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und grob hacken. Ein paar kleine Würfel zum Garnieren beiseitelegen.
2. Die Mango mit Joghurt, kalter Milch, Zucker und einer Prise gemahlenem Kardamom in den Mixer geben.
3. 1-2 Minuten mixen, bis alles ganz glatt und schaumig ist.
4. Abschmecken: Ist die Mango säuerlich, mit etwas Zucker, ist es zu dick, mit etwas kalter Milch oder Wasser anpassen.
5. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen oder über Eiswürfel gießen.
6. In hohe Gläser füllen, eine Prise Kardamom darüberstreuen, mit den beiseitegelegten Mangowürfeln garnieren und kalt servieren.
Tipp: In Indien ist Lassi der natürliche „Feuerlöscher“ für scharfes Essen: Fett und Eiweiß im Joghurt binden die Schärfe der Chili. Am besten ist reife, duftende Alphonso-Mango mit gelbem Fruchtfleisch, im Winter funktionieren aber auch ungesüßtes Mangopüree oder TK-Mango.
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