Млечна напитка с манго (Манго ласи)

1. Обелете мангото, изрежете месестата част около костилките и нарежете едро. Отделете няколко малки кубчета за украса.

2. Сложете мангото в блендер с киселото мляко, студеното прясно мляко, захарта и щипка смлян кардамон.

3. Разбивайте 1–2 минути до напълно гладка пенлива смес.

4. Опитайте: ако мангото е кисело, коригирайте с малко захар, а ако напитката е твърде гъста, с малко студено мляко или вода.

5. Приберете в хладилника за поне половин час или налейте върху кубчета лед.

6. Налейте във високи чаши, поръсете отгоре с щипка кардамон и поднесете студено, украсено с отделените кубчета манго.

Съвет: В Индия ласи е естественият „пожарогасител“ на лютите ястия: мазнините и белтъчините в киселото мляко свързват лютивината на чилито. Най-подходящо е зрялото ароматно манго алфонсо с жълта месеста част, но през зимата са добри и неподсладено мангово пюре или замразено манго.