Манговый йогуртовый напиток (Mango lassi)

1. Манго очисти, мякоть срежь вокруг косточки и грубо нарежь. Несколько маленьких кубиков отложи для украшения.

2. Положи манго в блендер с йогуртом, холодным молоком, сахаром и щепоткой молотого кардамона.

3. Взбивай 1–2 минуты, пока не станет совершенно гладким и пенистым.

4. Попробуй: если манго кисловатое, исправь небольшим количеством сахара, если слишком густо – небольшим количеством холодного молока или воды.

5. Поставь минимум на полчаса в холодильник или налей на кубики льда.

6. Разлей по высоким стаканам, посыпь сверху щепоткой кардамона и подавай холодным, украсив отложенными кубиками манго.

Совет: В Индии ласси – естественный «огнетушитель» для острых блюд: жир и белок йогурта связывают остроту чили. Лучше всего спелое ароматное манго альфонсо с желтой мякотью, но зимой подойдет и несладкое манговое пюре или замороженное манго.