인도 요구르트 망고 스무디(Mango lassi)

1. 망고 껍질을 벗기고 씨 둘레의 과육을 잘라 굵게 썰어요. 장식용으로 작은 큐브 몇 개를 남겨 둬요.

2. 블렌더에 망고, 요구르트, 차가운 우유, 설탕, 카다멈 가루 한 꼬집을 넣어요.

3. 완전히 매끈하고 거품이 날 때까지 1–2분 갈아요.

4. 맛을 봐요. 망고가 시면 설탕을 조금 더, 너무 걸쭉하면 차가운 우유나 물을 조금 넣어요.

5. 냉장고에 최소 30분 두거나 얼음 위에 부어 내요.

6. 긴 잔에 따르고 카다멈 한 꼬집을 뿌린 뒤 남겨 둔 망고 큐브로 장식해 차갑게 내요.

팁: 인도에서 라씨는 매운 음식의 천연 ‘소화기’예요. 요구르트의 지방과 단백질이 고추의 매운맛을 중화해요. 잘 익어 향이 좋고 과육이 노란 알폰소 망고가 가장 좋지만, 겨울에는 무가당 망고 퓌레나 냉동 망고도 괜찮아요.