Mangový jogurtový nápoj (Mango lassi)

1. Manga oloupeme, dužinu odřízneme kolem pecky a nakrájíme nahrubo. Několik malých kostiček odložíme na ozdobu.

2. Mango vložíme do mixéru s jogurtem, studeným mlékem, cukrem a špetkou mletého kardamomu.

3. Mixujeme 1–2 minuty, až bude nápoj úplně hladký a napěněný.

4. Ochutnáme: pokud je mango nakyslé, upravíme trochou cukru, pokud je nápoj příliš hustý, přidáme trochu studeného mléka nebo vody.

5. Dáme alespoň na půl hodiny do lednice nebo nalijeme na kostky ledu.

6. Nalijeme do vysokých sklenic, navrch nasypeme špetku kardamomu a podáváme studené ozdobené odloženými mangovými kostičkami.

Tip: V Indii je lassi přirozeným „hasičem“ pálivých jídel: tuk a bílkoviny jogurtu vážou pálivost chilli. Nejlepší je zralé voňavé mango alphonso se žlutou dužinou, v zimě poslouží i neslazené mangové pyré nebo mražené mango.