奥地利林茨蛋糕（Linzer Torte）

1. 将面粉与榛子粉、肉桂、丁香粉、可可粉、柠檬皮屑和一小撮盐混合。

2. 加入冷黄油丁、糖粉和鸡蛋，迅速揉成酥皮面团；用保鲜膜包好，放入冰箱 1 小时。

3. 将三分之二的面团擀开，铺在抹了黄油的 26 厘米模具的底部，侧壁铺至约 2 厘米高。

4. 在上面抹上红醋栗果酱；将剩余的面团擀开，切成 1 厘米宽的条，在果酱上摆成网格状；沿边缘也放一条。

5. 在网格上刷上打散的蛋黄，在边缘撒上杏仁片，放入预热至 175 °C 的烤箱中烤 45–50 分钟。

6. 在模具中放凉，撒上糖粉，切成薄片享用。

小贴士：林茨蛋糕静置 1–2 天后更好吃：这段时间里，面皮会吸收果酱的水分和香料的香气。