Линцер торта

1. Од наведене количине маслаца одвојите мало за премазивање калупа; остатак употребите у следећим корацима. Помешајте брашно с млевеним лешницима, циметом, млевеним каранфилићем, какаом у праху, лимуновом кором и прстохватом соли.

2. Додајте хладан маслац исечен на коцкице, шећер у праху и јаје и брзо умесите прхко тесто; умотајте у фолију и ставите у фрижидер на 1 сат.

3. Две трећине теста развуците и обложите њиме дно и странице до висине око 2 cm калупа за торту пречника 26 cm премазаног маслацем.

4. Премажите џемом од рибизле; преостало тесто развуците, исеците на траке ширине 1 cm и сложите преко џема у облику решетке, па једну траку поставите и у круг уз ивицу.

5. Решетку премажите умућеним жуманцетом, ивицу поспите листићима бадема и пеците 45–50 минута у рерни загрејаној на 175 °C.

6. Охладите у калупу, поспите шећером у праху и послужите исечено на танке кришке.

Савет: Линцер торта је најукуснија после 1–2 дана одмарања – за то време тесто упија влагу џема и мирис зачина.