Лінцський торт (Linzer Torte)

1. Змішай борошно з меленим фундуком, корицею, меленою гвоздикою, какао-порошком, лимонною цедрою й дрібкою солі.

2. Додай холодне, нарізане кубиками вершкове масло, цукрову пудру й яйце та швидко замісь пісочне тісто; загорни в плівку й постав на 1 годину в холодильник.

3. Розкачай дві третини тіста й розрівняй по дну змащеної маслом форми для торта діаметром 26 см і по боках приблизно на 2 см заввишки.

4. Намаж смородинове варення; решту тіста розкачай, наріж смужками по 1 см і виклади на варення ґраткою, потім поклади ще одну смужку по колу краю.

5. Змасти ґратку збитим жовтком, край посип мигдалевими пластівцями й випікай у розігрітій до 175 °C духовці 45–50 хвилин.

6. Остуди у формі, посип цукровою пудрою й подавай, нарізавши тонкими скибками.

Порада: Лінцський торт найсмачніший після 1–2 днів відпочинку – за цей час тісто вбирає вологу варення й аромат спецій.