1. Tieni da parte un po' del burro indicato per imburrare lo stampo; usa il resto nei passaggi successivi. Mescola la farina con le nocciole macinate, la cannella, i chiodi di garofano macinati, il cacao in polvere, la scorza di limone e un pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro freddo a cubetti, lo zucchero a velo e l'uovo e impasta velocemente una pasta frolla; avvolgila nella pellicola e mettila in frigorifero per 1 ora.
3. Stendi due terzi della pasta e distribuiscila sul fondo di una tortiera imburrata da 26 cm e sui bordi per un'altezza di circa 2 cm.
4. Spalmaci la confettura di ribes; stendi la pasta rimasta, tagliala a strisce di 1 cm e disponile a griglia sulla confettura, poi metti una striscia anche tutto intorno al bordo.
5. Spennella la griglia con il tuorlo sbattuto, cospargi il bordo di mandorle a lamelle e cuoci in forno preriscaldato a 175 °C per 45–50 minuti.
6. Lasciala raffreddare nello stampo, spolverizzala di zucchero a velo e servila tagliata a fette sottili.
Consiglio: la torta Linzer è più buona dopo 1–2 giorni di riposo: in questo tempo la pasta assorbe l'umidità della confettura e il profumo delle spezie.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.