Линцский торт (Linzer Torte)

1. Муку смешай с молотым фундуком, корицей, молотой гвоздикой, какао-порошком, лимонной цедрой и щепоткой соли.

2. Добавь холодное нарезанное кубиками сливочное масло, сахарную пудру и яйцо и быстро замеси песочное тесто; заверни в пленку и поставь на 1 час в холодильник.

3. Две трети теста раскатай и распредели по дну смазанной маслом формы для торта диаметром 26 см и по бортикам высотой около 2 см.

4. Намажь смородиновый джем; оставшееся тесто раскатай, нарежь полосками шириной 1 см и выложи решеткой на джем, затем по краю тоже уложи по кругу одну полоску.

5. Смажь решетку взбитым желтком, край посыпь миндальными лепестками и выпекай в разогретой до 175 °C духовке 45–50 минут.

6. Остуди в форме, посыпь сахарной пудрой и подавай, нарезав тонкими кусочками.

Совет: Линцский торт вкуснее всего после 1–2 дней отдыха – за это время тесто впитает влагу джема и аромат специй.