斯洛文尼亚卡尼鄂拉香肠配酸菜（Kranjska klobasa）

1. 如果酸菜很酸，就用冷水冲洗后挤干。

2. 在锅中将培根丁煸出油，用油将洋葱碎炒软，然后加入酸菜、月桂叶和胡椒粒。

3. 倒入约 200 毫升水，盖上盖子用小火煮 35–40 分钟，至酸菜变软但仍稍微爽脆。

4. 将香肠放入热但不沸腾的水中（约 80 °C）加热 20 分钟：如果水沸腾，肠衣会破裂，汁液会流失。

5. 将香肠从水中取出，放在酸菜上；如果你喜欢更脆的，就在平底锅中加少许油脂将各面再煎一下。

6. 配芥末、现擦的辣根和新鲜面包享用：这是斯洛文尼亚最著名的菜肴，受原产地名称保护。

小贴士：正宗的卡尼鄂拉香肠用粗绞的猪肉、肥膘、大蒜和胡椒制成，并用山毛榉木熏制；如果买不到，就选一种肉含量高的优质烟熏香肠。