1. A savanyú káposztát, ha nagyon savanyú, hideg vízben átöblítjük és kinyomkodjuk.
2. Egy lábasban a felkockázott szalonnát kisütjük, a zsírján megpároljuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a káposztát, a babérlevelet és az egész borsot.
3. Kb. 200 ml vizet öntünk alá, lefedjük, és kis lángon 35–40 percig pároljuk, amíg a káposzta puha, de még kicsit roppanós.
4. A kolbászokat egy lábas forró, de nem lobogó vízben (kb. 80 °C) 20 percig melegítjük – ha forr a víz, a bőrük felreped és kifolyik a szaftjuk.
5. A kolbászokat a vízből kivéve a párolt káposztára fektetjük, vagy ha ropogósabban szeretjük, egy serpenyőben kevés zsiradékon körben még megpirítjuk.
6. Mustárral, frissen reszelt tormával és friss kenyérrel tálaljuk – Szlovénia legismertebb étele, amelyet védett eredetmegjelölés véd.
Tipp: Az igazi kranjska klobasa durvára vágott sertéshúsból, szalonnából, fokhagymával és borssal készül, bükkfán füstölve; ha nem kapod, egy jó minőségű, magas hústartalmú füstölt kolbászt válassz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.