Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Pokud je kysané zelí příliš kyselé, propláchneme je studenou vodou a vymačkáme.
2. V hrnci vyškvaříme nakrájenou slaninu, v tuku podusíme najemno nakrájenou cibuli a potom přidáme zelí, bobkové listy a celý pepř.
3. Podlijeme asi 200 ml vody, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 35–40 minut, až zelí změkne, ale zůstane lehce křupavé.
4. Klobásy prohříváme 20 minut v hrnci s horkou, ale ne vroucí vodou (asi 80 °C) – pokud voda vře, střívka prasknou a šťáva vyteče.
5. Klobásy vyjmeme z vody a položíme na dušené zelí, nebo pokud je máme rádi křupavější, ještě je v pánvi ze všech stran opečeme na troše tuku.
6. Podáváme s hořčicí, čerstvě strouhaným křenem a čerstvým chlebem – je to nejznámější slovinské jídlo, chráněné označením původu.
Tip: Pravá kranjska klobasa se vyrábí z nahrubo krájeného vepřového masa a slaniny s česnekem a pepřem a udí se na bukovém dřevě; pokud ji neseženeme, vybereme kvalitní uzenou klobásu s vysokým obsahem masa.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.