1. Er surkålen meget sur, skylles den i koldt vand og presses.
2. Steg spækket i tern i en gryde, svits det finthakkede løg i fedtet, og tilsæt derefter kål, laurbærblade og hele peberkorn.
3. Hæld ca. 200 ml vand ved, læg låg på, og lad simre ved svag varme i 35–40 minutter, til kålen er mør, men stadig har lidt bid.
4. Varm pølserne i en gryde med varmt, men ikke kogende vand ved ca. 80 °C i 20 minutter – koger vandet, sprækker skindet, og saften løber ud.
5. Tag pølserne op, og læg dem på den dampede kål; ønsker du dem sprødere, kan de også brunes på alle sider i lidt fedt på en pande.
6. Servér med sennep, friskrevet peberrod og frisk brød – Sloveniens mest kendte ret med den traditionelle pølse Kranjska klobasa.
Tip: Ægte kranjska klobasa laves af groftskåret svinekød og spæk med hvidløg og peber og røges over bøg; kan du ikke få den, vælges en god røget pølse med højt kødindhold.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.