韩式豆浆冷面（Kong-guksu）

1. 将黄豆充分洗净，在大量冷水中浸泡至少 8 小时（最好过夜）。

2. 将泡好的黄豆沥干，用新的水煮 10–12 分钟，用冷水过凉，在两掌之间搓一搓，去掉大部分豆皮；丢弃浮起的豆皮。

3. 将黄豆与冷水、芝麻和松子一起放入料理机打 2–3 分钟，至非常顺滑，加盐调味，放入冰箱冷藏至上桌。

4. 按包装说明煮素面，然后在冷水龙头下用双手充分搓洗，至面条冰凉，沥干。

5. 将黄瓜切成细条，将番茄切成瓣。

6. 将面条卷好放入深碗中，浇上冰凉的豆浆，在上面放上黄瓜和番茄，每个人在桌上根据口味加盐。

小贴士：豆浆冷面是韩国夏天的清凉面食：绵滑、带有坚果香，而且出人意料地饱腹。如果喜欢更浓稠，打的时候少加些水；在南部各道，人们用糖而不是盐来调味。