Förberedelse: Sojabönorna måste blötläggas i minst 8 timmar före tillagningen. De angivna 60 minuterna kan inte omfatta denna blötläggningstid.
1. Skölj sojabönorna noga och blötlägg i rikligt med kallt vatten i minst 8 timmar (helst över natten).
2. Häll av de blötlagda bönorna, koka i färskt vatten i 10–12 minuter, kyl sedan i kallt vatten och gnid mellan handflatorna för att lossa det mesta av skalen; häll bort skalen som flyter upp.
3. Mixa bönorna med det kalla vattnet, sesamfröna och pinjenötterna mycket slätt i mixer i 2–3 minuter, smaksätt med salt och ställ i kylskåp fram till serveringen.
4. Koka somennudlarna enligt förpackningen, gnid sedan noga mellan båda händerna under kallt rinnande vatten tills de är iskalla och låt rinna av.
5. Skär gurkan i tunna tändsticksstrimlor och tomaterna i klyftor.
6. Lägg nudlarna i nystan i djupa skålar, häll den iskalla sojabönsmjölken över och lägg gurka och tomat ovanpå; låt var och en salta efter smak vid bordet.
Tips: Kong-guksu är den koreanska sommarens svalkande nudelrätt: krämig, nötig och överraskande mättande. Använd mindre vatten vid mixningen om du vill ha den tjockare; i de södra provinserna smaksätts den med socker i stället för salt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.