Προετοιμασία: Τα φασόλια σόγιας πρέπει να μουλιάσουν για τουλάχιστον 8 ώρες πριν τα βήματα μαγειρέματος. Τα αναγραφόμενα 60 λεπτά δεν μπορούν να περιλαμβάνουν αυτόν τον χρόνο μουλιάσματος.
1. Πλύνε καλά τα φασόλια σόγιας και μούλιασε σε άφθονο κρύο νερό για τουλάχιστον 8 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
2. Στράγγισε τα μουλιασμένα φασόλια, βράσε σε φρέσκο νερό για 10–12 λεπτά, κρύωσε σε κρύο νερό και τρίψε ανάμεσα στις παλάμες για να φύγει το μεγαλύτερο μέρος της φλούδας· πέτα τις φλούδες που επιπλέουν μαζί με το νερό.
3. Πολτοποίησε τα φασόλια με το κρύο νερό, το σουσάμι και το κουκουνάρι στο μπλέντερ για 2–3 λεπτά μέχρι να γίνουν πολύ λεία, αλάτισε και βάλε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
4. Βράσε τα νουντλς σόμεν σύμφωνα με τη συσκευασία, τρίψε καλά με τα δύο χέρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να παγώσουν και στράγγισε.
5. Κόψε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες σαν σπίρτα και την ντομάτα σε φέτες.
6. Σχημάτισε φωλιές από τα νουντλς σε βαθιά μπολ, ρίξε το παγωμένο γάλα σόγιας και βάλε πάνω αγγούρι και ντομάτα· ο καθένας αλατίζει κατά προτίμηση στο τραπέζι.
Συμβουλή: Το kong-guksu είναι το δροσιστικό πιάτο νουντλς του κορεατικού καλοκαιριού: κρεμώδες, με γεύση ξηρών καρπών και απρόσμενα χορταστικό. Για πιο πηχτό αποτέλεσμα βάλε λιγότερο νερό στο μπλέντερ· στις νότιες επαρχίες προσθέτουν ζάχαρη αντί για αλάτι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.