Forberedelse: Sojabønnerne skal lægges i blød i mindst 8 timer før tilberedningstrinnene. De angivne 60 minutter kan ikke omfatte denne iblødsætningstid.
1. Skyl sojabønnerne grundigt og læg dem i blød i rigeligt koldt vand i mindst 8 timer (helst natten over).
2. Hæld vandet fra de udblødte bønner, kog dem i frisk vand i 10–12 minutter, og afkøl dem i koldt vand. Gnid dem mellem håndfladerne for at løsne de fleste skaller, og hæld de skaller fra, der flyder op.
3. Blend bønnerne med det kolde vand, sesamfrø og pinjekerner i 2–3 minutter til en helt glat puré. Smag til med salt og sæt den i køleskabet indtil servering.
4. Kog somennudlerne efter anvisningen på pakken, gnid dem derefter grundigt med begge hænder under koldt rindende vand, til de er iskolde, og lad dem dryppe af.
5. Skær agurken i tynde tændstikker og tomaten i både.
6. Læg nudlerne i bundter i dybe skåle, hæld den iskolde sojabønnemælk over, og læg agurk og tomat ovenpå. Ved bordet tilsætter hver især salt efter smag.
Tip: Kong-guksu er en kølende nudelret til den koreanske sommer: cremet, nøddeagtig og overraskende mættende. Foretrækker du den tykkere, så brug mindre vand ved blendningen. I de sydlige provinser smager man den til med sukker i stedet for salt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.