Forberedelse: Soyabønnene må bløtlegges i minst 8 timer før koketrinnene. De oppgitte 60 minuttene kan ikke inkludere denne bløtleggingstiden.
1. Vask soyabønnene grundig og bløtlegg i rikelig kaldt vann i minst 8 timer (helst over natten).
2. Sil av de bløtlagte bønnene, kok i friskt vann i 10–12 minutter, avkjøl i kaldt vann og gni mellom håndflatene for å løsne det meste av skallet; hell bort skallene som flyter opp.
3. Kjør bønnene med det kalde vannet, sesamfrøene og pinjekjernene i en blender i 2–3 minutter til helt glatt, smak til med salt og sett i kjøleskapet frem til servering.
4. Kok somennudlene etter pakken, gni dem deretter grundig med begge hender under kaldt, rennende vann til de er iskalde, og la renne av.
5. Skjær agurken i tynne fyrstikkstrimler og tomaten i båter.
6. Legg nudlene som nøster i dype boller, hell over den iskalde soyamelken, legg agurk og tomat på toppen og la hver person salte etter smak ved bordet.
Tips: Kong-guksu er avkjølende nudler for den koreanske sommeren: kremete, nøtteaktige og overraskende mettende. Bruk mindre vann i blenderen hvis du liker suppen tykkere; i de sørlige provinsene smakes den til med sukker i stedet for salt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.