新加坡咖椰吐司（Kaya toast）

1. 用打蛋器将鸡蛋与糖搅匀（不要打到起泡）；然后倒入椰浆，过滤混合液。

2. 倒入耐热碗中，加入打结的班兰叶，隔水加热，不停搅拌 30–40 分钟，至浓稠绵滑。

3. 取出班兰叶，让咖椰酱放凉；冷却后会变得更稠。

4. 将面包片用烤炉或吐司机烤脆，切去面包边，再横向片成两半。

5. 在薄片之间抹上厚厚一层咖椰酱，夹一片冷黄油。

6. 配半熟蛋和酱油，以及一杯咖啡或拉茶（teh tarik）上桌。

小贴士：这是新加坡和马来西亚传统咖啡店（kopitiam）的经典早餐。想做金褐色版本，就先将部分糖熬成焦糖，再加入鸡蛋中。