Προετοιμασία: Για τα αυγά, τους κρόκους και τα ασπράδια που χρησιμοποιούνται ωμά ή όχι πλήρως μαγειρεμένα σε αυτή την εκδοχή, χρησιμοποίησε παστεριωμένα προϊόντα του εμπορίου. Αυτό ισχύει και για αυγά που προστίθενται αργότερα. Αν δεν υπάρχουν τέτοια προϊόντα, μαγείρεψε πλήρως το μέρος με αυγό· τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος πρέπει να στερεοποιηθούν. Για μικρά παιδιά, εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, επίλεξε πλήρως μαγειρεμένη εκδοχή.
1. Ανάμειξε τα αυγά με τη ζάχαρη με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν χωρίς να αφρατέψουν· πρόσθεσε το γάλα καρύδας και πέρασε το μείγμα από σουρωτήρι.
2. Βάλε σε πυρίμαχο μπολ, πρόσθεσε τα φύλλα πάνταν δεμένα σε κόμπο και μαγείρεψε πάνω από καυτό μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30–40 λεπτά, μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα.
3. Βγάλε τα φύλλα πάνταν και άφησε την κρέμα kaya να κρυώσει· πήζει περισσότερο στο ψυγείο.
4. Φρυγάνισε τις φέτες ψωμιού στο γκριλ ή στην τοστιέρα μέχρι να γίνουν τραγανές, αφαίρεσε την κόρα και χώρισε καθεμία οριζόντια στα δύο.
5. Βάλε ανάμεσα στις λεπτές φέτες παχιά στρώση κρέμας kaya και μία φέτα κρύο βούτυρο.
6. Σέρβιρε με μελάτο αυγό και σάλτσα σόγιας, μαζί με καφέ ή teh tarik.
Συμβουλή: Κλασικό πρωινό της Σιγκαπούρης και της Μαλαισίας στα kopitiam, τα παραδοσιακά καφέ. Για τη χρυσοκάστανη εκδοχή, καραμέλωσε μέρος της ζάχαρης πριν την προσθέσεις στα αυγά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.