Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Rör äggen släta med sockret med en visp (vispa inte skummigt), häll sedan i kokosmjölken och sila blandningen.
2. Häll i en värmetålig skål, lägg i de hopknutna pandanbladen och tillaga över hett vattenbad under ständig omrörning i 30–40 minuter tills krämen är tjock och krämig.
3. Ta upp pandanbladen och låt kayakrämen svalna; den tjocknar ytterligare när den kyls.
4. Rosta brödskivorna krispiga under grillelement eller i brödrost, skär bort kanterna och dela varje skiva vågrätt i två.
5. Lägg ett tjockt lager kayakräm och en skiva kallt smör mellan de tunna brödskivorna.
6. Servera med löskokt ägg och sojasås samt kaffe eller teh tarik.
Tips: Singapores och Malaysias klassiska frukost på kopitiam, de traditionella kaféerna. För en gyllenbrun variant, karamellisera en del av sockret innan det tillsätts till äggen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.