瑞典多香果炖牛肉（Kalops）

1. 牛肉切成 4 cm 的块，撒盐，裹上面粉。

2. 在厚底锅中用一半黄油分批将牛肉各面煎黄后取出。

3. 用剩余的黄油将切瓣的洋葱煎 5 分钟上色，然后放回牛肉。

4. 加入多香果粒和月桂叶，倒入热水刚好没过，盖上锅盖小火炖 1.5 小时。

5. 加入切成厚片的胡萝卜，再炖 30–40 分钟，至牛肉软烂、汤汁浓稠。

6. 配煮土豆和腌甜菜根上桌。

小贴士：kalops 是瑞典冬季菜的基本菜之一，地道的周日炖菜；名字可能来自英语单词“collops”（肉块）。大量的多香果粒带来独特的温暖香料味，腌甜菜根是固定搭配。和所有炖菜一样，第二天加热后更好吃。