Шведска говежда яхния с бахар (Калопс)

1. Нарежете месото на кубчета с размер 4 cm, посолете и оваляйте в брашното.

2. В тенджера с дебело дъно запържете месото на порции в половината масло до кафяво от всички страни и извадете.

3. В останалото масло запържете нарязания на резени лук за 5 минути и върнете месото.

4. Добавете целия бахар и дафиновите листа, налейте гореща вода, колкото да покрие продуктите, покрийте и задушавайте на слаб огън за 1,5 часа.

5. Добавете нарязаните на дебели кръгчета моркови и варете още 30–40 минути, докато месото стане крехко, а сосът гъст.

6. Поднесете с варени картофи и мариновано цвекло.

Съвет: Калопс е едно от основните ястия на шведската зимна кухня, истинска неделна яхния; името може би идва от английското „collops“ (парчета месо). Многото цели зърна бахар придават характерния топъл вкус на подправки, а маринованото цвекло винаги я придружава. Като всяка яхния е още по-вкусна претоплена на следващия ден.