1. Taglia il manzo a cubi di 4 cm, salalo e passalo nella farina.
2. In una pentola dal fondo spesso rosola la carne a più riprese su tutti i lati in metà del burro, poi toglila.
3. Nel burro rimasto fai rosolare per 5 minuti le cipolle tagliate a spicchi, poi rimetti la carne.
4. Aggiungi il pimento in grani e l'alloro, versa acqua calda fino a coprire appena, metti il coperchio e cuoci a fuoco basso per 1 ora e mezza.
5. Aggiungi le carote tagliate a rondelle spesse e cuoci ancora 30-40 minuti, finché la carne è tenera e il sugo denso.
6. Servi con patate lesse e barbabietole sott'aceto.
Consiglio: Il kalops è un caposaldo della cucina invernale svedese, un vero spezzatino della domenica; il nome deriverebbe dall'inglese "collops" (pezzi di carne). Tanto pimento in grani gli dà il tipico sapore caldo e speziato, e le barbabietole sott'aceto lo accompagnano sempre. Come ogni spezzatino, riscaldato il giorno dopo è ancora più buono.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.