希腊克里特薄荷奶酪小挞（Kalitsounia）

1. 将面粉与泡打粉和盐混合，加入酸奶、橄榄油和约 100 毫升温水，揉成光滑柔软、不粘手的面团；盖上盖子静置 30 分钟。

2. 将 mizithra 奶酪捏碎，与 1 个鸡蛋和薄荷碎混合。

3. 在撒了面粉的台面上将面团擀薄，切出直径 10 厘米的圆片。

4. 在每个圆片中央放一满汤匙馅料，将面皮边缘在 5–6 处捏起，做成开口的星形小篮子。

5. 放在铺了烘焙纸的烤盘上，在面皮上刷上打散的第二个鸡蛋，撒上芝麻。

6. 用 180 °C 烤 25–30 分钟，至金黄，温热享用。

小贴士：Kalitsounia 是克里特复活节不可缺少的点心；也有淋上蜂蜜的甜味版本。也可以用意大利乳清奶酪加少许捏碎的菲达奶酪代替 mizithra。