1. Blanda mjölet med bakpulvret och saltet, tillsätt yoghurt, olivolja och cirka 100 ml ljummet vatten och knåda till en slät, mjuk deg som inte klibbar; låt vila övertäckt i 30 minuter.
2. Smula mizithran och blanda med 1 ägg och hackad mynta.
3. Kavla degen tunt på mjölat underlag och ta ut rundlar med 10 cm diameter.
4. Lägg en rågad matsked fyllning mitt på varje rundel och vik upp degkanten på 5–6 ställen till stjärnformade korgar med öppen ovansida.
5. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla degen med det andra uppvispade ägget och strö på sesamfrön.
6. Grädda gyllenbruna i 180 °C ugn i 25–30 minuter och servera ljumma.
Tips: Kalitsounia är oumbärliga vid kretensisk påsk; de serveras även som en söt variant med honung ringlad över. En blandning av ricotta och lite smulad fetaost fungerar också i stället för mizithra.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.