1. Ανάμειξε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, πρόσθεσε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και περίπου 100 ml χλιαρό νερό και ζύμωσε μέχρι να γίνει λεία, μαλακή ζύμη που δεν κολλά· άφησε σκεπασμένη για 30 λεπτά.
2. Θρυμμάτισε τη μυζήθρα και ανάμειξε με 1 αυγό και την ψιλοκομμένη μέντα.
3. Άνοιξε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόψε κύκλους διαμέτρου 10 cm.
4. Βάλε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου και δίπλωσε την άκρη της ζύμης προς τα πάνω σε 5–6 σημεία, σχηματίζοντας αστεροειδή καλαθάκια με ανοιχτή κορυφή.
5. Βάλε σε ταψί με χαρτί ψησίματος, άλειψε τη ζύμη με το δεύτερο αυγό χτυπημένο και πασπάλισε με σουσάμι.
6. Ψήσε σε φούρνο στους 180 °C για 25–30 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και σέρβιρε χλιαρά.
Συμβουλή: Τα καλιτσούνια είναι απαραίτητο γλύκισμα του κρητικού Πάσχα· σε γλυκιά εκδοχή προσφέρονται και περιχυμένα με μέλι. Αντί για μυζήθρα ταιριάζει μείγμα ρικότας και λίγης θρυμματισμένης φέτας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.