黑山土豆玉米粥配卡伊马克奶油（Kačamak）

1. 将土豆去皮切块，在厚底锅中用 1 升盐水煮 15 分钟，至变软。

2. 将部分煮土豆的水（约 300 毫升）舀到杯中备用。

3. 将玉米粉撒在土豆上，但不要搅拌：玉米粉层会在土豆上用小火“焖” 10–12 分钟。

4. 然后用结实的木勺将全部充分压碎搅拌，至成为顺滑有弹性的粥；如果太稠，就加少许预留的水。

5. 拌入一半的卡伊马克奶油（kajmak）和掰碎的奶酪，搅拌至粥有光泽、有弹性。

6. 盛入盘中，在上面放上剩余的卡伊马克，趁热配酸奶或凝乳享用。

小贴士：Kačamak 曾是黑山和塞尔维亚山区牧羊人的早餐和午餐，至今仍是山间小酒馆的最爱。如果没有卡伊马克，可以用马斯卡彭和酸奶油的混合物代替；奶酪也可以用菲达芝士。