1. Καθάρισε τις πατάτες, κόψε σε κύβους και βράσε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο με περίπου 1 λίτρο αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Βγάλε μέρος του νερού βρασμού, περίπου 300 ml, σε κούπα και κράτησε στην άκρη.
3. Πασπάλισε τις πατάτες με το καλαμποκάλευρο χωρίς να ανακατέψεις: η στρώση αλευριού «βράζει» πάνω στις πατάτες σε χαμηλή φωτιά για 10–12 λεπτά.
4. Κατόπιν λιώσε και ανακάτεψε καλά με γερή ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί λείος, ελαστικός χυλός· αν είναι πολύ πηχτός, πρόσθεσε από το νερό βρασμού που κράτησες.
5. Ενσωμάτωσε το μισό καϊμάκι και το θρυμματισμένο τυρί και ανακάτευε μέχρι να γίνει ο χυλός γυαλιστερός και ελαστικός.
6. Μοίρασε στα πιάτα, βάλε από πάνω το υπόλοιπο καϊμάκι και σέρβιρε ζεστό με γιαούρτι ή ξινόγαλο.
Συμβουλή: Το kačamak ήταν πρωινό και μεσημεριανό των ορεινών βοσκών του Μαυροβουνίου και της Σερβίας και παραμένει αγαπημένο στα ορεινά εστιατόρια. Αν δεν έχεις καϊμάκι, αντικατάστησε με μείγμα μασκαρπόνε και ξινής κρέμας· αντί για το τυρί μπορείς να χρησιμοποιήσεις φέτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.