1. Gọt khoai tây, cắt hạt lựu, cho vào nồi đáy dày với khoảng 1 lít nước muối, luộc 15 phút cho mềm.
2. Múc một phần nước luộc, khoảng 300 ml, vào cốc để riêng.
3. Rắc bột bắp lên khoai nhưng không khuấy: lớp bột “chín” trên khoai ở lửa nhỏ 10–12 phút.
4. Sau đó dùng thìa gỗ chắc nghiền và khuấy kỹ đến khi thành cháo mịn, đàn hồi; nếu quá đặc, thêm nước luộc để riêng.
5. Trộn một nửa lượng kajmak và phô mai bóp vụn vào, khuấy đến khi cháo bóng và dẻo kéo sợi.
6. Múc ra đĩa, cho kajmak còn lại lên trên, dọn ấm với sữa chua hoặc sữa lên men.
Mẹo: Kačamak từng là bữa sáng và trưa của người chăn gia súc miền núi Montenegro và Serbia, nay vẫn được yêu thích trong các quán ăn trên núi. Nếu không có kajmak, thay bằng hỗn hợp mascarpone và kem chua; có thể dùng feta thay loại phô mai đã ghi.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.