斯洛文尼亚伊德里亚土豆小饺（Idrijski žlikrofi）

1. 将面粉与鸡蛋、油、一小撮盐和约 50 毫升温水揉成光滑有弹性的面团，盖上盖子静置 30 分钟。

2. 将土豆带皮煮熟，去皮后趁热压成泥。将培根切成小丁煎香，用煎出的油将切碎的洋葱炒香，与土豆泥、牛至叶（马郁兰）、切碎的细香葱、盐和胡椒混合。

3. 将馅料做成榛子大小的小球（约 60–70 个）。

4. 将面团擀薄，在一半面皮上每隔 3 厘米排一排小球，盖上另一半面皮，用手指压紧小球周围，切成小半月形；用小指在每个中央按一个凹陷：这样就有了独特的“帽子”形状。

5. 在大量微咸的大滚水中煮小饺；浮到水面后再煮 2–3 分钟，用漏勺捞出。

6. 淋上融化的黄油享用，或配传统的羊肉炖菜 bakalca 享用。

小贴士：伊德里亚土豆小饺是受欧盟保护的传统特色美食；秘诀在于独特的帽子形状，所以包的时候要有耐心。生的冷冻保存也很好：直接从冷冻室取出下锅煮。