Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Moko z jajci, oljem, ščepcem soli in približno 50 ml mlačne vode zgnetemo v gladko, prožno testo ter pokrito pustimo počivati 30 minut.
2. Krompir skuhamo v olupku, ga olupimo in še toplega pretlačimo. Iz slanine, narezane na majhne kocke, iztopimo maščobo, na njej podušimo drobno sesekljano čebulo in vse primešamo krompirju skupaj z majaronom, drobno sesekljanim drobnjakom, soljo ter poprom.
3. Iz nadeva oblikujemo za lešnik velike kroglice (dobimo približno 60–70 kosov).
4. Testo tanko razvaljamo, na eno polovico v vrsti na vsake 3 cm položimo kroglice, prekrijemo z drugo polovico, okoli kroglic pritisnemo s prsti in izrežemo majhne polmesece; v sredino vsakega z mezincem vtisnemo vdolbinico, da dobijo značilno obliko »klobuka«.
5. Žlikrofe skuhamo v veliki količini rahlo osoljene, močno vrele vode; ko priplavajo na površje, jih kuhamo še 2–3 minute, nato poberemo s penovko.
6. Postrežemo prelite s stopljenim maslom ali s tradicionalno bakalco, jagnječjim golažem.
Namig: Idrijski žlikrofi so z EU zaščitena zajamčena tradicionalna posebnost; njihova skrivnost je značilna oblika klobuka, zato bodi pri oblikovanju potrpežljiv. Dobro se ohranijo tudi surovi zamrznjeni; kuhaj jih zamrznjene.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.