Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Z múky, vajec, oleja, štipky soli a približne 50 ml vlažnej vody vypracujeme hladké pružné cesto a prikryté necháme 30 minút odpočívať.
2. Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a ešte teplé pretlačíme. Slaninu nakrájanú na malé kocky vyškvaríme, na jej tuku podusíme najemno nakrájanú cibuľu a vmiešame do zemiakov spolu s majoránom, nadrobno nasekanou pažítkou, soľou a čiernym korením.
3. Z plnky vytvarujeme guľôčky veľké ako lieskový orech (vznikne približne 60–70 kusov).
4. Cesto vyvaľkáme natenko, na jednu polovicu uložíme guľôčky v radoch v 3 cm odstupoch, druhou polovicou prikryjeme, okolo guľôčok prstami pritlačíme a vykrojíme malé polmesiace; do stredu každého malíčkom vtlačíme priehlbinu, čím získajú typický tvar „klobúka“.
5. Žlikrofi varíme v dostatku mierne osolenej prudko vriacej vody; po vyplávaní na hladinu varíme ešte 2–3 minúty a potom vyberieme dierovanou naberačkou.
6. Podávame poliate rozpusteným maslom alebo s tradičným jahňacím perkeltom bakalca.
Tip: Idrijské žlikrofi sú tradičnou špecialitou chránenou EÚ; tajomstvom je osobitý klobúkový tvar, preto sme pri skladaní trpezliví. Dobre sa skladujú aj zamrazené v surovom stave, varíme ich mrazené.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.