1. Miellin e ngjeshim me vezët, vajin, një majë kripë dhe rreth 50 ml ujë të vakët në një brumë të lëmuar e elastik, e mbulojmë dhe e lëmë të pushojë për 30 minuta.
2. Patatet i ziejmë me lëkurë, i qërojmë dhe i shtypim ende të ngrohta. Dhjamin e derrit të prerë në kubikë të vegjël e shkrijmë, në yndyrën e tij kaurdisim qepën e grirë imët dhe e përziejmë me patatet bashkë me manxuranën, qepujkat e grira imët, kripën dhe piperin.
3. Mbushjen e formojmë në toptha sa një lajthi (dalin rreth 60–70 copë).
4. Brumin e hapim hollë, në njërën gjysmë vendosim topthat në rresht çdo 3 cm, i mbulojmë me gjysmën tjetër, me gishta shtypim rreth topthave dhe presim gjysmëhëna të vogla; mesin e secilës e shtypim me gishtin e vogël, kështu marrin formën karakteristike të “kapelës”.
5. Žlikrofit i ziejmë në ujë të bollshëm me pak kripë që vlon fort; kur të dalin në sipërfaqe, i ziejmë edhe 2–3 minuta, pastaj i nxjerrim me lugë me vrima.
6. I shërbejmë të spërkatur me gjalpë të shkrirë ose me ragunë tradicionale të qengjit të quajtur bakalca.
Këshillë: Žlikrofi i Idrijës është një specialitet tradicional i mbrojtur nga BE-ja; sekreti është forma e veçantë e kapelës, prandaj tregoni durim gjatë palosjes. Ruhet mirë edhe i ngrirë i pagatuar; ziejeni pa e shkrirë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.