1. Vaivaa jauhot, munat, öljy, ripaus suolaa ja noin 50 ml haaleaa vettä sileäksi kimmoisaksi taikinaksi. Anna levätä peitettynä 30 minuuttia.
2. Keitä perunat kuorineen, kuori ja soseuta vielä kuumina. Paista pieneksi kuutioitu silava ja kuullota hienonnettu sipuli sen rasvassa. Lisää perunoihin meiramin, hienonnetun ruohosipulin, suolan ja pippurin kanssa.
3. Muotoile täyte hasselpähkinän kokoisiksi palloiksi. Saat noin 60–70 kappaletta.
4. Kauli taikina ohueksi ja aseta toiselle puolikkaalle pallot riveihin 3 cm:n välein. Peitä toisella puolikkaalla, painele sormin pallojen ympäriltä ja leikkaa pieniä puolikuita. Paina jokaista keskeltä pikkusormella tunnusomaisen hatun muotoiseksi.
5. Keitä žlikrofit runsaassa kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä. Kun ne nousevat pintaan, keitä vielä 2–3 minuuttia ja nosta reikäkauhalla.
6. Tarjoile voisulalla valeltuna tai perinteisen bakalca-karitsapadan kanssa.
Vinkki: Idrijan žlikrofi on EU:n suojaama aito perinteinen tuote. Salaisuus on erityinen hatun muoto, joten taittele kärsivällisesti. Nyytit säilyvät hyvin raakoina pakastettuina. Keitä ne jäisinä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.