1. Од брашното, јајцата, маслото, прстофат сол и околу 50 ml млака вода замеси мазно, еластично тесто, покриј го и остави да одмори 30 минути.
2. Свари ги компирите со лушпа, излупи ги и испасирај ги уште топли. Испржи ја сланината исечена на ситни коцки да ја пушти маста, во неа динстај го ситно сечканиот кромид и вмешај во компирите заедно со мајоранот, ситно сечканиот власец, солта и биберот.
3. Обликувај го филот во топчиња со големина на лешник (ќе добиеш околу 60–70 парчиња).
4. Развлечи го тестото тенко, на едната половина нареди ги топчињата на растојание од 3 cm, покриј со другата половина, со прсти притисни околу топчињата и исечи мали полумесечини; во средината на секоја притисни со малиот прст за да го добијат карактеристичниот облик на „шапка“.
5. Свари ги жликрофите во обилно, лесно солена вода што силно врие; откако ќе испливаат, вари уште 2–3 минути, па извади ги со решеткава лажица.
6. Послужи прелиено со растопен путер или со традиционалниот јагнешки перкелт наречен бакалца.
Совет: Идриските жликрофи се традиционален специјалитет заштитен од ЕУ; тајната е во посебниот облик на шапка, па имај трпение при обликувањето. Добро се чуваат и замрзнати сурови; вари ги директно замрзнати.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.