1. Uleni tepung bersama telur, minyak, sejumput garam, dan sekitar 50 ml air hangat hingga menjadi adonan halus serta elastis, lalu tutup dan diamkan selama 30 menit.
2. Rebus kentang beserta kulitnya, kupas, lalu lumatkan selagi hangat. Goreng lemak perut babi potong dadu kecil hingga lemaknya keluar, tumis bawang bombai cincang halus dalam lemaknya, lalu campurkan ke kentang bersama marjoram, kucai cincang, garam, dan merica.
3. Bentuk isian menjadi bola sebesar hazelnut (menghasilkan sekitar 60–70 buah).
4. Gilas adonan tipis, tata bola berderet pada salah satu separuhnya dengan jarak 3 cm, tutup dengan separuh lainnya, tekan dengan jari di sekeliling bola, lalu potong menjadi bulan sabit kecil; tekan tengah masing-masing dengan kelingking untuk menghasilkan bentuk “topi” khasnya.
5. Rebus žlikrofi dalam banyak air sedikit bergaram yang mendidih bergolak; setelah mengapung, masak selama 2–3 menit lagi, lalu angkat dengan sendok berlubang.
6. Sajikan dengan siraman mentega leleh atau semur domba tradisional bernama bakalca.
Tip: Žlikrofi Idrija adalah hidangan tradisional istimewa yang dilindungi Uni Eropa; bentuk topi khasnya adalah kuncinya, jadi bersabarlah saat melipat. Dapat disimpan beku dalam keadaan mentah dan direbus langsung dari keadaan beku.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.