土耳其香料鸡肝松子抓饭（İç pilav）

1. 将大米放入温热的盐水中浸泡 20 分钟，然后冲洗、沥干；将葡萄干放入温水中泡软。

2. 将鸡肝处理干净，切成小丁，用一半黄油煎 2 分钟至上色；然后取出。

3. 在剩余的黄油中将松子炒至金黄，加入切碎的洋葱，炒至变软。

4. 加入大米，翻炒 2–3 分钟；然后加入沥干的葡萄干、肉桂粉、多香果、糖、盐和胡椒，倒入热高汤没过。

5. 盖上盖子小火煮 15 分钟，最后拌入鸡肝，盖上茶巾焖 15 分钟。

6. 拌入切碎的莳萝，配酿火鸡或烤羊肉享用。

小贴士：这是一道节日配菜：用来给火鸡和羊肉做馅。味道咸中带甜；葡萄干和肉桂赋予它特色，所以一定不要省略。