1. Rižu namočite u mlaku slanu vodu na 20 minuta, zatim isperite i ocijedite; grožđice namočite u mlaku vodu.
2. Pileću jetru očistite, narežite na kockice i ispecite na polovini maslaca. Provjerite čistim termometrom za meso: i unutrašnjost većih komada treba doseći 75 °C najmanje 30 sekundi. Dvominutno prženje ili sama boja ne potvrđuju da je pečena. Gotovu jetru izvadite u čistu posudu.
3. Na preostalom maslacu pržite pinjole do zlatne boje, dodajte sitno sjeckani luk i dinstajte dok ne omekša.
4. Dodajte rižu, pržite 2–3 minute, zatim dodajte ocijeđene grožđice, cimet, piment, šećer, so i biber; prelijte vrućim temeljcem.
5. Rižu dinstajte poklopljeno na slaboj vatri 15 minuta, na kraju umiješajte već potpuno pečenu jetru. Sklonite s vatre i ostavite poklopljeno 15 minuta.
6. Umiješajte sitno sjeckani kopar i poslužite svježe. Možete ponuditi kao prilog uz puretinu ili janjeće pečenje; to su zasebno pripremljena jela koja nisu navedena u sastojcima.
Savjet: Grožđice i cimet daju slatko-slani karakter. Ovaj opis odnosi se na samostalan prilog; za punjenje sirove peradi potreban je poseban postupak koji osigurava i potpunu termičku obradu nadjeva.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.