1. Ibabad ang bigas sa maligamgam na tubig na may asin nang 20 minuto. Banlawan at patuluin. Ibabad ang pasas sa maligamgam na tubig.
2. Linisin at kubuhin nang maliit ang atay ng manok. Iprito sa kalahati ng mantikilya. Suriin gamit ang malinis na thermometer na maging 75 °C din ang gitna ng mas malalaking piraso nang hindi bababa sa 30 segundo. Hindi sapat na patunay ng pagkaluto ang dalawang minutong pagprito o kulay lamang. Ilipat ang lutong atay sa malinis na sisidlan.
3. I-toast ang pine nuts sa natitirang mantikilya hanggang ginintuan. Idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas at lutuin hanggang malambot.
4. Idagdag ang bigas at igisa nang 2–3 minuto. Idagdag ang pinatulong pasas, cinnamon, allspice, asukal, asin at paminta. Ibuhos ang mainit na stock.
5. Takpan at lutuin ang bigas sa mahinang apoy nang 15 minuto. Ihalo sa huli ang lubos nang lutong atay. Alisin sa apoy at pagpahingahin nang may takip nang 15 minuto.
6. Ihalo ang tinadtad na dill at ihain nang sariwa. Puwedeng side dish ng roast turkey o batang tupa; hiwalay na ihahanda ang mga iyon at wala sa listahan ng sangkap.
Tip: Pasas at cinnamon ang nagbibigay ng matamis-alat na katangian. Para sa sariling side dish ang paraang ito. Kailangan ng hiwalay na proseso na tumitiyak sa pagkaluto ng palaman kung gagamiting ipalaman sa hilaw na ibon.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.