1. Rendam beras dalam air hangat suam bergaram selama 20 menit, lalu bilas dan tiriskan; rendam kismis dalam air hangat suam.
2. Bersihkan hati ayam, potong menjadi dadu kecil, lalu masak dengan separuh mentega. Periksa dengan termometer tusuk bersih: bagian dalam potongan yang lebih besar juga harus mencapai 75 °C selama setidaknya 30 detik. Menumis selama dua menit atau melihat warnanya saja tidak membuktikan kematangannya. Pindahkan hati matang ke wadah bersih.
3. Tumis kacang pinus dengan sisa mentega hingga keemasan, tambahkan bawang bombai cincang halus, lalu tumis hingga lunak.
4. Masukkan beras dan tumis selama 2–3 menit, lalu tambahkan kismis yang ditiriskan, kayu manis, allspice, gula, garam, dan merica; tuangkan kaldu panas.
5. Tutup dan masak beras di atas api kecil selama 15 menit; pada akhir pemasakan, campurkan hati yang sudah matang seluruhnya. Angkat dari api dan diamkan dalam keadaan tertutup selama 15 menit.
6. Masukkan dill cincang, lalu sajikan segera setelah dibuat. Pilaf dapat disajikan sebagai pendamping kalkun atau domba panggang; keduanya merupakan hidangan terpisah yang harus disiapkan sendiri dan tidak tercantum dalam daftar bahan.
Tip: Kismis dan kayu manis memberikan karakter manis-gurih. Petunjuk ini berlaku untuk hidangan pendamping tersendiri; untuk mengisi unggas mentah, diperlukan cara khusus yang juga memastikan isiannya matang seluruhnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.