1. Leggðu hrísgrjónin í volgt salt vatn í 20 mínútur, skolaðu síðan og láttu renna af; leggðu rúsínurnar í volgt vatn.
2. Hreinsaðu kjúklingalifrina, skerðu í litla teninga og steiktu í helmingnum af smjörinu. Mældu með hreinum kjarnhitamæli: stærri bitarnir eiga einnig að ná 75 °C að innan í að minnsta kosti 30 sekúndur. Tveggja mínútna brúnun eða liturinn staðfestir ekki eitt og sér að lifrin sé elduð í gegn. Taktu tilbúna lifrina upp í hreint ílát.
3. Ristaðu furuhneturnar gullnar í smjörinu sem eftir er, bættu fínsöxuðum lauknum við og mýktu.
4. Bættu hrísgrjónunum við, ristaðu í 2–3 mínútur og bættu síðan rúsínunum, sem hefur verið látið renna af, kanilnum, allrahöndunni, sykrinum, salti og pipar við; helltu heitu soðinu yfir.
5. Láttu hrísgrjónin malla hægt undir loki í 15 mínútur og hrærðu fulleldaðri lifrinni saman við í lokin. Taktu af hitanum og láttu hvíla undir loki í 15 mínútur.
6. Hrærðu söxuðu dillinu saman við og berðu fram ferskt. Bjóða má sem meðlæti með kalkúna- eða lambasteik; það eru réttir sem þarf að elda sérstaklega og eru ekki í hráefnalistanum.
Ábending: Rúsínur og kanill gefa sætsaltan svipinn. Þessi lýsing á við um sjálfstætt meðlæti; til að fylla hrátt alifuglakjöt þarf sérstaka aðferð sem tryggir einnig að fyllingin eldist í gegn.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.